婴儿蛋黄溶豆是一道常见的家常菜品,以下是其制作方法:
材料:
1. 鲜豆300克
2. 鸡蛋1个
3. 盐适量
4. 植物油适量
步骤:
1. 将鲜豆洗净,去掉两端的尖头。
2. 锅中加水烧开,放入少许盐,然后放入鲜豆焯水至变色。
3. 将焯水的鲜豆捞出,沥干备用。
4. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐,搅拌均匀。
5. 在锅中加热适量植物油,待油热后,倒入搅拌均匀的鸡蛋液,快速搅拌均匀。
6. 将焯水好的鲜豆倒入锅中,快速搅拌均匀,直至鸡蛋液能够均匀裹住鲜豆。
7. 继续翻炒几分钟,直至鸡蛋液熟透即可。
8. 关火后,将炒好的婴儿蛋黄溶豆盛出,装盘即可。
提示:制作婴儿蛋黄溶豆时,火候要掌握好,不要炒得太久,以保持鲜豆的嫩脆口感。另外,调味时可根据个人口味加入适量生抽或其他调料。
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